বাষ্পায়নের সময় পদার্থ তরল হতে গ্যাসীয় অবস্থায় রুপান্তরিত হয়।এ রুপান্তরের জন্য যে পরিমাণ সুপ্ততাপের প্রয়োজন হয় তরল পদার্থ তা ঐ তরল সংলগ্ন বস্তু থেকে সংগ্রহ করে।মাটির কলসির মধ্যে অতি সুক্ষ্ণ ছিদ্র থাকে।এ ছিদ্র দিয়ে পানি বাষ্পায়নের সময় মাটির কলসি তার প্রয়োজনীয় সুপ্ত তাপ ভিতরের পানি থেকে গ্রহণ করে।
বাষ্পায়নের সময় পদার্থ তরল হতে গ্যাসীয় অবস্থায় রুপান্তরিত হয়।এ রুপান্তরের জন্য যে পরিমাণ সুপ্ততাপের প্রয়োজন হয় তরল পদার্থ তা ঐ তরল সংলগ্ন বস্তু থেকে সংগ্রহ করে।মাটির কলসির মধ্যে অতি সুক্ষ্ণ ছিদ্র থাকে।এ ছিদ্র দিয়ে পানি বাষ্পায়নের সময় মাটির কলসি তার প্রয়োজনীয় সুপ্ত তাপ ভিতরের পানি থেকে গ্রহণ করে।
তাই মাটির কলসিতে পানি ঠাণ্ডা থাকে।